Receita de Gnocchi – Carla Pernambuco
Gnocchi com fonduta de queijo parmesão, tomates assados e dukkah
Por Carla Pernambuco, do restaurante Carlota
Percorrer diversos países, desbravar destinos surpreendentes e estar diante das construções mais marcantes do mundo é, de fato, fascinante. Mas igualmente fascinante é reconhecer a grandiosidade do que temos aqui, em território brasileiro. E essa magnitude se revela em toda sua força na Amazônia, a maior floresta tropical do planeta.
Ainda que seja realçada por seu patrimônio natural, um dos mais valiosos do globo, a região abriga um patrimônio histórico-cultural precioso. Falar de Amazônia é também falar de uma diversidade de saberes, desde as civilizações pré-colombianas até o ciclo da borracha. É compreender os alicerces de nossa própria identidade cultural por meio de tradições que ainda pulsam na floresta.
Nessa viagem, convidamos você a se conectar com essa essência pelas águas serenas do Rio Negro em uma navegação de seis dias a bordo do La Jangada, embarcação que combina conforto e modernidade, reservada exclusivamente para o nosso grupo.
Partindo de Manaus, o trajeto da navegação seguirá uma rota inversa à maior parte das navegações turísticas da região. Mais do que visitar lugares imprescindíveis, como o Arquipélago de Anavilhanas, as Grutas de Madadá e o Airão Velho, nossa jornada entrega o que há de mais precioso: o conhecimento. Ela será conduzida por Adriano Gambarini, geólogo e um dos mais importantes fotógrafos de natureza e vida selvagem do Brasil. Com ele, o olhar se apura, e o saber sobre a Amazônia se torna profundo.
Adriano Gambarini – geólogo e fotógrafo
“A água governa a vida nos meandros amazônicos. Ela traz e leva floresta, seres, história, cultura e tradições. É nisso que venho me inspirando durante 30 anos de trabalhos ininterruptos na Amazônia, em todos os estados, em mais de 40 expedições científicas e indigenistas, documentando, aprendendo e compartilhando uma beleza ímpar escancarada em cada sombra de árvore, em cada curva de rio, em cada olhar. De gente e de bicho.
E é no Rio Negro que busco grandes conexões: um sem-fim de viagens, um livro publicado e tantos documentários. O Rio Negro é um camaleão em forma de água. No decorrer do dia, despede-se do preto e dá lugar ao brilho prateado, aos tons azuis, ao vermelho deslumbrante do pôr do sol. Reflete como um espelho tudo o que vê pela frente, transformando o céu em água.
Árvore centenária em entidade. Olhar de caboclo em abraço fraterno. E, para aqueles que se permitem conhecê-lo, entrega sensibilidade, transformação no corpo e na alma, desfazendo o tempo e o pensamento. E só deixando emoção.”
Datas: 2 a 7 de agosto de 2026
Duração: 6 dias
Latitudes Viagens de Conhecimento
Av. Pedroso de Morais, 1.553, cj. 63 – Pinheiros
https://latitudes.com.br
@latitudes_viagens
latitudes@latitudes.com.br
Gnocchi com fonduta de queijo parmesão, tomates assados e dukkah
Por Carla Pernambuco, do restaurante Carlota
Em busca de encontrar medicamentos mais naturais, a fim de obter mais qualidade de vida da forma mais natural possível, Carolina Croso Mazzuco se formou em Farmácia. Agora, aos 30 anos, representa no Brasil a Q2 Clinic, empresa de origem inglesa com atuação na América Latina. “Essa empresa representa exatamente o que eu buscava. É um tratamento natural à base de cannabis medicinal que abrange diversos sintomas, com atendimento humanizado e personalizado.”
A psicóloga Maria Klien aborda a importância do autoconhecimento como forma de lidar com as emoções e enfrentara ansiedade e a depressão.
Receba avisos sobre novos artigos e novas edições do jornal.