Editorial aQuadra ed #20
Iniciamos 2021 otimistas!
Será um ano de recomeços, com muita esperança no que está por vir. Não devemos esquecer aquele que passou, pois ele foi muito importante para nós.
Se você é daqueles que torcem o nariz para comida vegana, sem glúten, sem lactose e sem açúcar, precisa provar os pratos do Camélia Òdòdó, misto de restaurante e café da chef de cozinha natural Bela Gil.
Ao provar a tostada de carne de jaca, de entrada, ou os patacones crocantes feitos com a polpa ainda verde da banana, que servem de base para a maionese sutil de coentro e vinagrete refrescante de casca de banana, você já vai se abrir para a experiência. Vai sucumbir com o pappardelle com creme de castanhas e cogumelos. E, depois de comer o Bela tigela ocidental, que vem com arroz integral da terra, feijão carioquinha, vegetais salteados, salada e uma incrível farofa de castanhas, vai se descobrir um vegano da gema!
A filha de Gilberto Gil, que é formada em nutrição e mestra em ciências gastronômicas e tem divulgado a alimentação saudável por meio de livros e de programas no GNT, prepara receitas caseiras e muito gostosas que exaltam a abundância da natureza e se traduzem em pratos simples e absolutamente saborosos.
Há tapiocas, sanduíches, tostadas, bowls, saladas e massas artesanais, chás, sucos, vitaminas caprichadas, drinques, petiscos e sobremesas, além dos pratos do dia – feijoada, bobó de shimeji, estrogonofe, entre outros. Tudo reflete o que ela mais preza: consumo consciente, comida de verdade, agricultura camponesa, produção orgânica. “Elaborado com ingredientes de alta qualidade e honrando a natureza, nosso menu é fonte de saúde para o corpo, respeito pelo meio ambiente e valorização dos pequenos produtores”, diz Bela.
Rua Girassol, 451
cameliaododo.com.br | @camelia_ododo
Iniciamos 2021 otimistas!
Será um ano de recomeços, com muita esperança no que está por vir. Não devemos esquecer aquele que passou, pois ele foi muito importante para nós.
O desgaste em virtude do tempo pode ser percebido como belo e sublime. Há beleza na imperfeição
Estima-se que cerca de 20% das doenças nos dias de hoje se devem a fatores ambientais. Urge o tempo para a pausa. Nunca foi tão fundamental criarmos as rotas de fuga em direção ao campo, à mata, à floresta.
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