Editorial aQuadra ed.30
Fim de ano é sempre a época em que refletimos sobre os acontecimentos do mundo e do nosso país que reverberam em nossas vidas.
Construída a partir de quatro sabores de base – ácido, amargo, doce e salgado –, a cozinha asiática inclui ainda o picante. Novos restaurantes chineses, coreanos, indianos e indonésios, tradicionais e contemporâneos, apostam em receitas típicas e criativas, e vêm conquistando fãs.
O arroz é ingrediente básico da cozinha coreana, que não dispensa verduras, legumes e carnes. A cozinha Chifa é o jeito peruano de fazer comida chinesa. Chifa significa “vamos comer arroz”.
Chaufa é uma espécie de arroz frito que foi criado pelos imigrantes que formaram, no Peru, a maior colônia chinesa da América Latina.
Marco Espinoza
Chef do restaurante Cantón, especializado na culinária chifa.
@canton.br
Fim de ano é sempre a época em que refletimos sobre os acontecimentos do mundo e do nosso país que reverberam em nossas vidas.
O que aparenta ser simples e mínimo na realidade deve ser visto como um espaço sem ruídos e denso de pensamentos, um espaço equilibrado, sem nada a adicionar ou a subtrair, um espaço essencial. Ou essencialista, como gostamos de chamar.
Descubra como o artesanato e experiências criativas ajudam a combater a ansiedade e o excesso de estímulos digitais.
Receba avisos sobre novos artigos e novas edições do jornal.