Modo de fazer

• Coloque o trigo em água fervente e deixe por 5 minutos.
• Retire, passe por água gelada e escorra bem. Reserve.
• Corte o tomate, o pepino sem sementes e a cebola em cubinhos. Reserve.
• Corte o palmito em cubos pequenos. Reserve.
• Corte a hortelã bem fina.
• Numa vasilha grande, junte o tomate, o pepino, o palmito, a cebola, a hortelã e o trigo.
• Tempere com sal, uma boa quantidade de azeite e o limão espremido.
• Prove o tempero e junte as amêndoas laminadas.
• Sirva decorado com brotos ou minirrúcula.