Pura elegância
Com base nos cadernos de receitas e diários de jantares de Ema Klabin, Janka Babenco reuniu receitas que apresentam a culinária praticada em São Paulo dos anos 1950 ao final dos anos 1970.
Movida pela descoberta das qualidades do leite de búfala para alimentar seus filhos, Maria Cecília de Almeida Prado decidiu transformar um desafio pessoal em um legado de sabor, saúde e afeto. Assim, no início dos anos 1980, começou a criar búfalas na fazenda da família em Bocaina, no interior de São Paulo, com o intuito de produzir queijos com um leite mais leve.
Percebeu o potencial de negócio quando familiares e amigos provaram seus queijos e, então, embarcou para a Itália para aprender os segredos da produção tradicional.
De volta ao Brasil, trouxe não apenas a técnica, mas, sobretudo, o propósito. Nasceu então a Búfala Almeida Prado, uma queijaria artesanal que se tornaria referência nacional. A fazenda foi transformada em um verdadeiro laboratório de excelência, onde a produção respeita o tempo da natureza, os animais e as pessoas.
A filagem é manual, as burratas são moldadas uma a uma e cada pedaço carrega o cuidado de quem acredita que comida boa também é um gesto de carinho.
Hoje, os queijos da Búfala Almeida Prado — mozzarella, burrata, ricota e requeijão — são premiados nos concursos mais exigentes do mundo e chegam às mesas de quem valoriza origem e qualidade.
Maria Cecília não apenas construiu uma marca admirada: ela abriu caminhos. Foi pioneira, empreendedora e guardiã de uma tradição que agora inspira novas gerações. Uma mulher que provou que é possível fazer tudo diferente — e muito melhor.
Com base nos cadernos de receitas e diários de jantares de Ema Klabin, Janka Babenco reuniu receitas que apresentam a culinária praticada em São Paulo dos anos 1950 ao final dos anos 1970.
Quando decidi me tornar vegetariano, ouvi de várias pessoas que ficaria doente. Que um garoto de 15 anos precisava comer carne para formar músculos e ter força. Mesmo assim, continuei firme na minha decisão. Hoje, mais de 20 anos depois, sou um homem de 1,86 m e peso cerca de 90 kg, muito bem, obrigado.
Zília Nazarian nos convida a uma jornada pela beleza e seus significados. Descubra como o belo pode influenciar nossa vida e bem-estar.
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